NHKチョイ住みで土井善晴が作った料理は?経歴や家族のことも

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土井善晴
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7月21日夜9時に放送のNHK BSプレミアムチョイ住み in キューバ

第6回目放送は、

今注目の若手俳優 野村周平さんと料理研究家土井善晴さんが出演します。

キューバの街に1週間二人で暮らすという、現地での生活を体験するというドキュメント番組です。

番組内では、キューバの市場へ食材調達や、満員を通り越したバスでの移動、現地での驚きの連続の土井さんに奇跡が!

料理人として土井さんは野村さんに朝晩と料理を振舞うのですが、現地の食材を活かした料理が美味しそうなんです!

そんな土井善晴さんを野村周平さんは「変態」呼ばわり?!どうして変態なのでしょうか(笑)

野村さんは土井さんを「辛口」で怖い印象と最初は思っていたそうですが、今回そのイメージが崩壊?!

土井さんは実際はどんな人?キューバで作った料理から土井善晴さんの家族のことも調べてみました。

 

土井善晴さんプロフィール

土井善晴出典http://real.tsite.jp/

  • 本名:土井善晴(どいよしはる)
    生年月日:1957年2月8日(57歳)
    出身地:大阪府
  • 特技:フランス語
    職業:料理研究家 フードプロデューサー

経歴

家庭料理の第一人者であった土井勝の次男として生まれる。

明星高等学校(大阪)→ 芦屋大学教育学部産業教育学科を卒業。

スイス・フランスでフランス料理を学び、その後、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。

1992年 「土井善晴おいしいもの研究所」を設立

 

土井さんはどんな人?

土井善晴

出典:http://www.nhk.or.jp/

父親譲りの丁寧で上品な話し方(柔らかな関西のイントネーション)が特徴で、「きょうの料理」で人気料理研究家として活躍。NHKアナウンサー後藤繁榮さんとの絶妙な掛け合いも人気です。moco’sキッチンもいいけども、「きょうの料理」もおススメですよ!

朗らかの話し方でテキパキと料理する姿、そして説得力のある調理法は見ていて感心します。料理は何より愛情を込めること、というメッセージの詰まった料理は見習うことばかりです。

フランス料理と日本料理のいいとこ取りのようなレシピは、簡単でいて基本はしっかり押さえているという芯の通った料理が出来上がるので不思議です。最近は時短料理なんてあるけども土井さんのレシピには深い美味しさが加わるんです。

 

チョイ住み5

キューバでのひと時の二人暮らしで、野村周平さんは土井善晴さんを「少年のような大人」と表現していました。

土井さんが現地で食材を調達する時のはしゃいだ姿にそう思ったようです。

チョイ住み10

大きな肉の塊をみてテンションの高い土井さんに「変態や」と、、、(笑)テンション高めの市場での行動に野村さんは「土井さんのキャラが崩壊」した姿を見てほしいそうですよ。

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父親は家庭料理の第一人者 土井勝

土井勝

出典:https://citydiver.net/

父親である土井勝は家庭料理研究家の第一人者でした。

主婦が簡単に作れる料理を数多く紹介し、「おふくろの味」は当時の流行語になりました。

1953年のテレビ放映開始時に「きょうの料理」や「おかずのクッキング」などの料理番組に出演した料理人でした。

現在の「関西割烹学院」の母体となる「土井勝料理学校」を設立させました。

上品な関西のイントネーションでの話し方は、土井善晴さんが受け継いでいるようです。

「おかずクッキング」の司会は現在は土井善晴さんが次いでいます。

 

「チョイ住み in キューバ」見どころは、土井さんの料理!

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なんと言っても料理研究家 土井善晴の料理が美味しそうなんです!

チョイ住み8

市場での食材調達に二人で出かけたのですが、キューバの食材は自然のままで素材だけで美味しさが詰まっているんです。

特に卵が美味しかったと土井さん。キューバの鶏は飼育がされておらず、ストレスのない鶏の産む卵の美味しさは、

キューバの卵を食べずして、卵を語ってはいけないですよ。

と土井さん。

オムレツを作る土井さんに野村さんも興味津々でした。あっという間に作ってしまう手際のよさに野村さん感心しきり。

チョイ住み7

簡単な、それでいてツボの押さえたレシピで土井さん流キューバ食材の家庭料理が完成していきます。

日本から持ってきた煮干しで作る味噌汁つくりは必見ですね!目からウロコとはこのことですね。真似してみたいと思うことがたくさん出てきます!

キューバの市場で買った食材を余すことなく使う土井さんの料理テクニック、でもやさしい口調で野村さんと和気藹々と作っていく姿、料理って楽しく作って誰かと一緒に食べるんだなーと改めて気づいたように思いました。

オムレツ、サラダ、骨付き肉の煮込み料理、キューバ食材入り味噌汁などなど、難しい料理は一切なし!

見てすぐ実践できそうな料理を作る土井さんの料理は、父親譲りでいて主婦の味方ですね。

 

土井さんの奇跡!仕掛け人は野村周平さん?

チョイ住み6

野村さんはすっかり土井さんの料理のとりこになって、とにかく質問しまくり。

土井さんの料理を見ているうちに、自分もできそうな予感があったのだそうで、野村さん、第二の速水もこみちというのも良いかも!実際に野村さんは土井さんに「料理人の感覚を持ってる」と言われていましたよ。

チョイ住み3

野村さん、土井さんにサプライズを用意!「うまくいくかどうか、、」これが奇跡の正体でしょうか?

そして土井さんに、ものすごい奇跡が起こるそうなのですが?!

土井さんが仕切りに「もう仕込みとか思われても仕方ないレベルの奇跡」だと言っていたので、気になりますね!

土井さんに起きた奇跡や詳しい番組内容は、放送回をご覧下さい!

 

まとめ

チョイ住み

・土井善晴さんはフランス料理も日本料理も家庭料理もお手の物の料理研究家です。

・父親の土井勝さんは関西の料理研究の第一人者で、「おふくろの味」は当時の流行語になった人でした。

土井善晴さんの人柄から生まれる料理は、愛情を込めるとさらに美味しくなるという料理です。

キューバでも今までの料理人としての力をフルに発揮しています!

「チョイ住み in キューバ」で料理番組とは違う土井善晴さんの料理をする姿が見られるので、チェックしてみて下さい!

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