NHKチョイ住みで土井善晴が作った料理は?経歴や家族のことも

NHK BSプレミアムチョイ住み in キューバ

第6回目放送は、若手俳優 野村周平さんと料理研究家土井善晴さんが出演します。

キューバの街に1週間二人で暮らすという、現地での生活を体験するというドキュメント番組です。

料理人として土井さんは野村さんに朝晩と料理を振舞うのですが、現地の食材を活かした料理が美味しそうなんです!

土井さんはどんな人?キューバで作った料理から土井善晴さんの家族のことも調べてみました。

 

土井善晴さんの経歴は?

まずは、土井善晴さんのプロフィールを紹介です!


出典:https://www.kyounoryouri.jp/

  • 本名:土井善晴(どいよしはる)
    生年月日:1957年2月8日
    出身地:大阪府
  • 特技:フランス語
    職業:料理研究家 フードプロデューサー

経歴

家庭料理の第一人者であった土井勝の次男として誕生します。

大阪の明星高等学校を経て、芦屋大学教育学部産業教育学科を卒業。

その後、スイス・フランスでフランス料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。

1992年 「土井善晴おいしいもの研究所」を設立します。

 

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土井善晴さんの人柄は?

父親譲りの丁寧で上品な話し方(柔らかな関西のイントネーション!)が特徴で、「きょうの料理」で人気料理研究家として活躍。NHKアナウンサー後藤繁榮さんとの絶妙な掛け合いも人気です。

朗らかの話し方でテキパキと料理する姿、そして説得力のある調理法は見ていて感心します。料理は何より愛情を込めることというメッセージの詰まった料理は見習うことばかりです。

フランス料理と日本料理のいいとこ取りのようなレシピは、簡単でいて基本はしっかり押さえているという芯の通った料理が出来上がるので不思議です。最近は時短料理なんてあるけども土井さんのレシピには深い美味しさが加わるんです。

 

キューバでのひと時の二人暮らしで、野村周平さんは土井善晴さんを「少年のような大人」と表現していました。土井さんが現地で食材を調達する時のはしゃいだ姿にそう思ったんですって(笑)

大きな肉の塊をみてテンションの高い土井さんに「変態や」と!テンション高めの市場での行動に野村さんは「土井さんのキャラが崩壊」した姿を見てほしいそうですよ。

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土井善晴さんの父はどんな人?

土井勝
出典:https://citydiver.net/

父親である土井勝家庭料理研究家の第一人者でした。

主婦が簡単に作れる料理を数多く紹介し、「おふくろの味」は当時の流行語になりました。

1953年のテレビ放映開始時に「きょうの料理」や「おかずのクッキング」などの料理番組に出演した料理人でした。

現在の「関西割烹学院」の母体となる「土井勝料理学校」を設立させました。

上品な関西のイントネーションでの話し方は、土井善晴さんが受け継いでいるようです。

「おかずクッキング」の司会は現在は土井善晴さんが次いでいます。

 

「チョイ住みinキューバ」で作った土井さんの料理は?

なんと言っても料理研究家 土井善晴の料理が美味しそうなんです!

 

市場での食材調達に二人で出かけたのですが、キューバの食材は自然のままで素材だけで美味しさが詰まっているんです。

特に卵が美味しかったと土井さん。キューバの鶏は飼育がされておらず、ストレスのない鶏の産む卵の美味しさは、

キューバの卵を食べずして、卵を語ってはいけないですよ。

と土井さんが絶賛していました!

 

オムレツを作る土井さんに野村さんも興味津々でした。あっという間に作ってしまう手際のよさに野村さん感心しきり。

簡単で、それでいてツボの押さえたレシピで土井さん流キューバ食材の家庭料理が完成していきます。

日本から持ってきた煮干しで作る味噌汁つくりは必見ですね!目からウロコとはこのことですね。真似してみたいと思うことがたくさん出てきます!

キューバの市場で買った食材を余すことなく使う土井さんの料理テクニック、でもやさしい口調で野村さんと和気藹々と作っていく姿、料理って楽しく作って誰かと一緒に食べるんだなーと改めて気づいたように思いました。

  • オムレツ
  • サラダ
  • 骨付き肉の煮込み料理
  • キューバ食材入り味噌汁

などなど、難しい料理は一切なし!

見てすぐ実践できそうな料理を作る土井さんの料理は、父親譲りでいて主婦の味方ですね。

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まとめ

・土井善晴さんはフランス料理も日本料理も家庭料理もお手の物の料理研究家です。

・父親の土井勝さんは関西の料理研究の第一人者で、「おふくろの味」は当時の流行語になった人でした。

土井善晴さんの人柄から生まれる料理は、愛情を込めるとさらに美味しくなるという料理です。

「チョイ住み in キューバ」で料理番組とは違う土井善晴さんの料理をする姿が見られるので、チェックしてみて下さい!

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